Для работы с базами данных из Java нужно знать класс JTable, с него и начнём.
После класса JTable можно переходить к JDBC. В статье по JDBC рассматривается работа из Java-приложений с СУБД Firebird, используя реализацию JDBC драйвером JayBird.
Связка Java и MySQL представлена здесь.